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米/米製品 5 商品5

米/米製品
★★おいしいお米の洗い方と炊き方★★

お米はザルとボウルを使い3回洗います。
1回目:水を入れたボウルに米を入れ、1,2回かき混ぜたら直ぐ米をザルにあげます。
(米は水にふれた瞬間から水を吸収し始めます。1回目の洗いでは表面に付いているヌカやゴミを落とすため、お水を入れ軽くかき混ぜたら直ぐに米をザルにあげてください。)
2回目:新しく水を入れ替えたボウルに米を入れ、10回ほど軽くかき混ぜ、米をザルにあげます。
3回目:2回目と同様に。

洗ったお米にお水を入れます。(洗う前のお米の1.2倍量、洗って浸水させたお米なら同量。)
※お水の量はお好みで調整ください。
お水は浄水された水かミネラルウォーターを使用していただけますとおいしく炊けます。
30分~2時間お米に水を吸水させてから炊きます。

☆お鍋での炊き方☆
洗って浸水させたお米とお水を鍋に移し、蓋をして中火で沸騰させます。(吹きこぼれないよう注意してください。)
2分間沸騰させたら弱火にして10分炊きます。
表面に水分が残っていなければ、10秒ほど強火にした後火を止め、蓋と鍋の間に布やキッチンペーパーを挟み、10分蒸らして完成です。

炊き上がりましたら、すぐにお米をほぐし、余分な水分を飛ばします。
ご飯粒をつぶさないよう、底からやさしくほぐしてください。